Как сварить вкусное варенье из калины. Варенье из калины с тыквой

Красная калина - осенняя ягода, созревание которой приходится на сентябрь месяц. Она обладает горьковатым, терпким и не совсем приятным вкусом. Именно поэтому срезать грозди ягод с кустарника рекомендуется не раньше первых заморозков. В этом случае она, не теряя своих полезных свойств, становится более вкусной. В нашей статье представлены лучшие рецепты варенья из калины на зиму. Но для начала остановимся на свойствах этого лакомства и его влиянии на организм человека.

С давних времен эта красная ягода считалась средством от многих болезней. Такой почет калине объяснялся богатым составом плодов кустарника. В ягоде содержится в 2 раза больше витамина C, чем в цитрусовых, а также фитонциды, дубильные вещества, аминокислоты, пектин, эфирные масла и другие важные для работы организма компоненты. По количеству активных составляющих, способствующих укреплению иммунитета, калина обходит другие ягоды и фрукты.

Польза калинового лакомства:

• укрепление иммунитета;
• улучшение работы печени;
• уменьшение болевых ощущений и спазмов при язве, гастрите и других заболеваниях органов желудочно-кишечного тракта;
• устранение симптомов изжоги;
• улучшение состояния кожи;
• профилактика мочекаменной болезни.

Но употреблять варенье следует только после предварительного ознакомления с возможными противопоказаниями. Лакомство из калины не принесет пользы людям со склонностью к тромбообразованию, с хроническими заболеваниями почек, сахарным диабетом и склонностью к ожирению. Не рекомендуется употреблять его и женщинам в период беременности и лактации.

Польза варенья из калины тем выше, чем меньше ягоды подвергаются термической обработке. Оптимальный вариант заключается в том, чтобы просто измельчить сырыми и соединить с сахаром и медом. В таком виде лакомство может храниться в холодильнике на протяжении зимы.

Простое варенье с косточками из калины

Некоторые хозяйки пренебрегают следующим рецептом, но совершенно напрасно. В косточках калины содержится не меньше полезных для организма веществ, чем в мякоти ягоды. Именно поэтому рекомендуется заготавливать красные плоды кустарника целиком.

Простой рецепт варенья на зиму из калины заключается в выполнении следующих действий:

1. Ягоды (0,5 кг) заливаются водой, перебираются, очищаются от веточек и складываются в дуршлаг.
2. Слегка обсохшая калина перекладывается в кастрюлю и засыпается сахаром (800 г). Ягоды перемешиваются и оставляются при комнатной температуре на 8 часов. За это время они должны пустить немало сока.
3. В это время лимон очищается от кожуры, нарезается кусочками и добавляется в кастрюлю к калине.
4. Когда сахар растворится в калиновом соке и лимоне, варенье необходимо отправить на плиту.
5. Варить лакомство следует несколько минут, пока оно не станет достаточно густым.
6. Дальше нужно разложить варенье по банкам и закатать их винтовыми крышками.

Рецепт варенья из калины "Пятиминутка"

Как известно, длительная термическая обработка отрицательно сказывается на полезных свойствах ягод и фруктов. А ведь в калине витамина C гораздо больше, чем в лимоне, и хотелось бы, чтобы он сохранился в варенье в максимальном количестве. Добиться этого можно, но только значительно сократив продолжительность варки.

На зиму варенье из калины готовится по рецепту с символичным названием "Пятиминутка". Весь процесс заготовки включает в себя несколько этапов:

1. Ягоды (1,2 кг) перебирают, удаляют плодоножки, промывают и выкладывают на полотенца, чтобы они хорошо обсохли.
2. Подготовленную калину отправляют в морозилку на 2 часа.
3. Подмороженная ягода выкладывается в кастрюлю. На водяной бане калина доводится до мягкого состояния. Это позволит получить из ягоды больше сока.
4. Калина выкладывается в металлическое сито и перетирается ложкой или руками. В результате в кастрюлю должна попасть только мякоть с соком.
5. Из 1 кг сахара и воды (1,5 ст.) готовится сироп. Когда он станет достаточно густым, в него добавляется ягодное пюре.
6. Варенье в сиропе доводится до кипения и варится на небольшом огне 5 минут.
7. Через указанное время кастрюля снимается с плиты и остужается в течение 5 часов.
8. После остывания варенья процедура повторяется еще 1 раз. После этого лакомство расфасовывается по банкам и укупоривается.

Варенье без варки?

Как сохранить в ягодах максимальное количество витаминов? Достаточно просто перекрутить их на мясорубке, разложить по банкам и поставить в холодильник. А чтобы такое "сырое" варенье сохранилось как можно дольше, в него добавляется всем известный консервант - сахар. Такое лакомство станет отличным подспорьем в сезон простуд, поможет укрепить иммунитет и справиться со многими болезнями.

Простой рецепт варенья из калины заключается в следующем:

1. В первую очередь следует подготовить ягоды, помыть их, перебрать и обсушить.
2. Перекрутить калину через мясорубку, используя для этого решетку с небольшими отверстиями.
3. Пересыпать измельченные ягоды сахаром (800 г).
4. Хорошо перемешать и разложить по банкам, оставляя от края 1 см. Сверху засыпать варенье оставшимся сахаром (200 г).
5. Закрыть банки капроновыми крышками и отправить в холодильник. В этом месте их можно хранить около 6 месяцев.

Варенье без косточек на зиму

Приготовление следующей заготовки из калины заключается в следующем:

1. Предварительно вымытые ягоды (1 кг) перетираются через сито или перерабатываются с помощью соковыжималки.
2. Полученное пюре перекладывается в глубокую кастрюлю, засыпается сахаром (500 г) и заливается 300 мл кипяченой воды. Масса перемешивается, посуда накрывается марлей и отставляется в сторону на 8 часов. За это время сахар должен полностью раствориться.
3. В кастрюлю с настоявшимся пюре добавляется 500 г сахара. На небольшом огне варенье доводится до кипения и варится 5 минут.
4. Через 1 час кастрюля снова отправляется на плиту. После закипания варенье из калины готовится 5 минут, после чего в него добавляется корица (2 ч. л.). Еще через 2 минуты его можно распределять по банкам.

Рецепт повидла из калины и рябины

Следующее варенье из калины - это настоящий кладезь витаминов, которых вдоволь содержится в осенних плодах. Сделать такую заготовку на зиму под силу каждой хозяйке. Главное, соблюдать определенную рецептурой последовательность шагов:

1. Подготовить ягоды калины и рябины (по 1 кг), вымыть их, сложить в кастрюлю и залить 4 л воды.
2. Варить плоды до тех пор, пока воды в кастрюле не станет в 2 раза меньше.
3. Выложить ягоды на сито, перетереть их в пюре. Его вернуть обратно в кастрюлю, добавить 6 стаканов сахара и варить до густой консистенции в течение 30-40 минут.
4. Готовое повидло разложить по чистым банкам. Поставить их в разогретую до 100° и выключенную духовку на несколько минут, пока на поверхности не образуется запеченная корочка.
5. Накрыть банки капроновыми крышками, остудить и поставить в холодильник или погреб.

Варенье из яблок и калины

По следующему рецепту можно приготовить самое настоящее густое и полезное повидло, которое станет отличной начинкой для выпечки. Яблочное варенье с калиной готовится совсем несложно:

1. Примерно 400 г калины заливается кипятком и оставляется в таком виде на 5 минут.
2. Размягченные ягоды перетираются через сито. Должно получиться 300 г пюре.
3. Яблоки (1,3 кг) очищаются от кожуры и сердцевины, нарезаются дольками, складываются в кастрюлю и заливаются стаканом воды. На небольшом огне они варятся до мягкого состояния, затем перетираются через мелкое сито, чтобы получилось пюре.
4. Яблочная масса (1 кг) отправляется в чистую кастрюлю. Следом выливается пюре из калины.
5. На небольшом огне масса варится 10 минут. Затем в нее добавляется 500 г сахара.
6. Варенье готовится еще 20 минут, после чего в горячем виде раскладывается по банкам.

с калиной

Вкусная и полезная домашняя заготовка получается по следующему рецепту:

1. Ягоды калины (1 кг) промываются и сразу же перетираются через сито.
2. Тыква (1 кг) очищается от кожуры, нарезается небольшими кусочками и тушится в небольшом количестве воды до мягкости.
3. Мягкая тыква отправляется в блендер и доводится до состояния пюре.
4. Тыквенная масса соединяется с калиновой.
5. Пюре отправляется в кастрюлю, засыпается сахаром (0,5 кг) и ставится на небольшой огонь.
6. Готовится варенье из калины 1 час, пока не станет достаточно густым.

Следующие секреты опытных кулинаров помогут сварить действительно вкусное и полезное варенье из калины:

1. В процессе приготовления лакомства на его поверхности появляется пена, которую нужно обязательно снимать. В противном случае варенье в процессе хранения может быстро закиснуть в банке.
2. Для проверки готовности варенья рекомендуется капнуть на чистую тарелку небольшую каплю. Если она не растекается, значит лакомство готово.
3. Улучшить вкус любого варенья поможет лимон, добавленный в конце варки.
4. Жмых с косточками, который остается после перетирания ягод для джема или повидла, можно использовать для приготовления настоя. Для этого его заливают кипятком, настаивают под крышкой, а затем пьют при простуде или проблемах с пищеварением.

Варенье из калины пятиминутка станет прекрасной альтернативой привычному малиновому или клубничному варенью. Готовится оно быстро и просто!

Как варить варенье пятиминутка из калины .

Ингредиенты:

Вода – 320 мл

Сахар – 1,2 килограмма

Приготовление:

1. Калину помойте, оборвите с кисти.

2. Для того чтобы ягоды сохранили свой привлекательный вид и наполнились сахарным сиропом, бланшируйте их в кипящей воде на протяжении пяти минут.

3. Обработанные ягоды залейте профильтрованным сахарным сиропом, доведенным до температуры 80 градусов, выдержите 10 часов, уварите до готовности, регулярно снимайте пену.

4. Горячее варенье разлейте в горячие сухие баночки, герметически закупорьте, переверните, оставив остужаться.

Калиновое варенье – это великолепное витаминное средство во время простудных заболеваний, а также в начале весны, когда иммунитет является довольно ослабленным. Для получения вкусного варенья из калины необходимо учитывать несколько важных моментов:

Используйте не только свежесобранные, но и замороженные ягоды;

Калиновое варенье можно сварить даже зимой, сорвав ягоды с куста. Зимняя «закалка» придает ягодам особую сладость.

Еще один простой способ приготовления варенья-пятиминутки из калины заключается в следующем. Ягоды калины промойте прохладной водой, измельчите в блендере, смешайте с сахаром в одинаковых пропорциях, разложите в баночки. Калиновое варенье храните в холодильнике. Готовьте его в небольшом количестве для быстрого использования.

Еще один вариант «полезной вкусности» - .

Варенье из калины и яблок.

Ингредиенты:

Яблоки – 5 кг

Калина – 1,5 кг

Сахар – 5 кг

Приготовление:

1. Из калины отожмите сок, используя для этого соковыжималку, вылейте в отдельную посуду.

2. Из яблок вырежьте серединку, нарежьте дольками, засыпьте сахаром, немного проварите, остудите, влейте калиновый сок, снова проварите, разложите в баночки, прикройте полиэтиленовыми крышечками.

Варенье пятиминутка из калины.

Ингредиенты:

Сахарный песок

Ягоды калины

Приготовление:

1. Ягоды помойте, отбросьте на дуршлаг для удаления лишней жидкости.

2. Из воды и сахара сварите сироп.

3. В сироп опустите ягоды, дайте ему покипеть пять минут.

4. Для сохранения целостности ягод, миску встряхните.

5. Проварите ягоды по 5 минут еще 2 раза.

6. Варенье еще горячим разлейте в банки, накройте крышечками из капрона.

МирСоветов предлагает читателям попробовать приготовить полезное варенье из калины. Эта ягода с давних времен считается универсальным лекарством от многих болезней. Благодаря большому содержанию витамина С, калина помогает преодолеть .

Готовое варенье можно употреблять как самостоятельное блюдо, так и добавлять в чай. Его изюминка - своеобразный кисловатый привкус. При желании кислоту можно регулировать, добавив больше сахара.

В чем польза?

Сейчас на прилавках рынка можно увидеть большое количество «пучков» калины. Многие хозяйки просто проходят мимо, так как не знают, что можно приготовить из этой красной ягоды.

Традиционный рецепт заготовки природного лекарства на зиму – подвязать пучок калины в прохладном, но не влажном месте. В течение холодного времени года калину добавляют в чай или компоты, чтобы укрепить иммунитет или побороть простуду. А можно приготовить из алой ягоды полезное и вкусное лекарство - варенье.

Если приготовить варенье с медом, то такое лакомство будет полезным при болезнях печени. Кроме того, варенье может предотвратить кишечные расстройства, снять боль при и .

Готовить варенье желательно вместе с косточками, они придают варенью особый вкус. Если употреблять его регулярно, это поможет предотвратить образование камней в почках, желчном и мочевом пузырях.

Даже после термической обработки в ягоде остается достаточное количество витамина С, а также пектинов, дубильных и органических веществ.

Калиновое варенье станет настоящим спасением для тех, кто постоянно страдает от . Всего чайная ложка лакомства, разведенная в воде, позволит избавиться от неприятных ощущений. Пить настой можно каждый день в течение двух недель, тогда изжога покинет вас надолго.

Как подготовить калину к консервации

Чтобы приготовить полезное варенье, калину нужно собирать после первых заморозков. Веточки вместе с ягодами снимайте аккуратно. Чтобы их было удобно транспортировать, можно связать веточки калины в пучки.

Перед приготовлением варенья калину промойте в прохладной воде. Чтобы она хорошо вымылась, ее нужно поместить в емкость с водой на полчаса.

Положите калину на бумажное полотенце, чтобы впиталась лишняя влага. Сверху ягоды тоже желательно накрыть полотенцем. Не рекомендуется класть калину на газету, потому что типографская краска может попасть на ягоды и навредить организму.

Способы приготовления

Рецептов приготовления варенья из калины существует много. Рассмотрим самые популярные:

1. Возьмите спелую калину, вымойте ее и положите в кастрюлю. Накройте крышкой и отправьте кастрюлю в духовку (нагрейте ее заранее до 170 градусов). Оставьте калину в духовке на 10 минут. За это время ягоды упарятся. А пока калина в духовке – можно приготовить сироп из сахара. Возьмите на один килограмм ягод 800 граммов сахара и стакан воды. Доведите воду до кипения, перемешивая сахар. У вас должна получиться густая вязкая масса – это будет означать, что сироп готов. Теперь осталось залить сахарным сиропом ягоды и поставить на огонь. Варить калину нужно в два захода: закипятить и проварить не больше 10 минут. Потом оставить до полного остывания. Доварить калину можно через 8 часов. Проверить готовность блюда легко: каплю варенья разместите на блюдечке, если она не потеряла форму и не растеклась – варенье готово. Можно разлить его по банкам и закатать крышками.
2. Варенье с добавлением яблок. На 1,5 килограмма калины нужно взять 5 килограммов яблок. Отжать сок калины. Измельчить и проварить яблоки в 500 граммах воды. Добавить 5 килограммов сахара, продолжать варить до полного растворения кристалликов. Затем смесь остудить и добавить в нее сок калины. Перемешать и проварить до готовности.

Рецепт приготовления холодного варенья

МирСоветов предлагает сделать варенье холодным способом, без тепловой обработки. В таком лакомстве сохранится больше всего полезных витаминов.

Ингредиенты:

• полкилограмма калины;
• килограмм сахара;
• один апельсин (вместо апельсина можно взять лимон).

Мы будем делать варенье для детей, поэтому сахара кладем больше нормы. В традиционном рецепте на килограмм ягод нужно брать килограмм сахара.

Приготовление:

Возьмите полкилограмма ягод калины и хорошо их вымойте.

Отделите ягоды от кистей и засыпьте их сахаром.

Перед тем, как положить сахар, ягоды можно размять вилкой или толкушкой. Оставьте на 8 часов (можно на ночь).

Если вы хотите ускорить процесс, то можно заранее перекрутить ягоды через мясорубку или воспользоваться блендером.

Возьмите апельсин, очистите от кожуры и мелко нарежьте.

Перемешайте апельсиновую массу с калиной и сахаром, оставьте на несколько часов.

Когда сахар растворится, разложите варенье по банкам, закройте крышками и отправьте в холодильник. Можно хранить варенье и в погребе.

Как сохранить

Калиновое варенье, приготовленное холодным способом, можно сохранить вплоть до самой весны. Для этого банку нужно поставить на верхнюю полку холодильника или в холодный подвал, причем герметично укупоривать не нужно.

Вы должны это знать:

1. Если кушать очень много калины, то можно снизить кровяное давление.
2. Ягоды калины способствуют улучшению состояния кожи.
3. Чтобы снять осиплость голоса, избавиться от простуды и кашля, в день достаточно съедать всего 3 ложечки ароматного варенья.

Трудно себе представить лакомство, которое борется с изжогой, повышает иммунитет, помогает при заболеваниях печени, нормализует обмен веществ и снимает воспаление. Но такое вкусное лекарство есть – это калиновое варенье. У каждой хозяйки есть любимый рецепт варенья из калины.

Существует много вариаций такого варенья – с косточками, без них, с лимоном, с малиной и даже калина варенье без варки. Калиновое варенье на столе, такая же зимняя экзотика как . В сезон такое варенье нужно варить из свежих, только что собранных с куста ягод, а зимой можно воспользоваться калиной мороженной. Варенье из замороженной калины также получается вкусным.

Калиновое варенье – это быстро и просто

Самое простое варенье из калины можно сварить за 1 час. Оно не требует ни сложных ингредиентов и многочасовой варки. Итак, калина варенье рецепт простой, потребуется:

• – 1 килограмм калины;
• -1 килограмм сахара;
• -1 столовая ложка воды.

Варить варенье из калины по этому рецепту сможет даже начинающая хозяйка. Калину нужно промыть, снять с веточек, засыпать сахаром и переложить в кастрюлю.

Добавить воды и дать массе закипеть, затем нужно накрыть варенье крышкой и варить 30 минут на медленном огне. Затем варенье из калины на зиму можно считать готовым, осталось только переложить его в банки. Варенье из замороженной калины рецепт точно такой же. По своим витаминным свойствам оно превосходит даже “витаминный взрыв” – .

Калинка – малинка или как сварить варенье из калины с косточкой

Опытные хозяйки могут попробовать сварить варенье из калины с косточкой в двух разных вариациях – с малиной и с лимоном. Но сначала нужно приготовить основу, варенье из ягод калины. Для этого потребуется:

• – 2 килограмма калины;
• – 2 килограмма сахара;
• – 200 грамм воды;
• – 200 грамм ягод малины или же 200 грамм кусочков лимона.

Прежде чем как сделать варенье из калины нужно отобрать ягоды. Они должны быть спелые, не повреждённые и без гнили. Затем отобранные ягоды нужно промыть и высушить. Пока калина сохнет нужно приготовить сироп – сахар положить в кастрюлю с толстым дном и залить водой. Сироп необходимо довести до кипения. Подробно эти действия покажет рецепт ” варенье из калины пошаговый рецепт с картинками”. В кипящий сироп нужно положить ягоды и снять кастрюлю с огня. Теперь калиновое варенье должно настояться 4 часа. Через 4 часа в калину можно добавлять малину или лимон и варить ещё час, снимая пенку. Варенье из калины с кусочками лимона будет выглядеть оригинально и красиво, к тому же оно содержит просто ударную дозу витамина С. Готовое варенье следует убрать в банки. Варенье из калины с косточками рецепт проверен десятилетиями, и такое варенье всегда получается отменным.

Чтобы ягода сохранила как можно больше полезных свойств можно приготовить пятиминутное варенье их протёртой калины с сахаром. Для этого нужно воспользоваться ситом. Рецепт варенье калиновое лечебное подразумевает полезную, однородную ягодную массу. Протёртую калину необходимо смешать с сахаром и переложить в чашу блендера, так калиновое варенье будет нежнее. В блендере массу из ягод нужно перемешивать ещё 5-7 минут, затем перелить в кастрюлю и довести до кипения. Всё – самый полезный вариант рецепта варенья из калины готов.

Кропотливая работа

Кроме традиционного варенья с косточкой можно приготовить конфитюр из протёртой калины – варенье из калины без косточек. Количество ягод и сахара должно быть таким

же, как и в предыдущем рецепте, но лимон и малину добавлять не нужно. Сначала нужно перетереть через сито или просто аккуратно удалить косточки у ягод, прежде чем сварить это варенье из ягод калины. А затем тёртые ягоды смешать с сахаром. На этом этапе можно отложить немного массы в банку и убрать в холодильник. Уже готово калина варенье без варки. Оставшуюся калину с сахаром нужно поставить на огонь, добавить 100 грамм воды и варить до густой капли, это займёт приблизительно час. Варенье из калины сваренное так, получается более нежное и густое чем варенье их калины с косточками. Его смело можно давать детям.

Варенье из калины без варки – ваша домашняя аптека

Как уже говорилось, у калины много полезных свойств. Она хороша для детей и взрослых. Для профилактики простудных заболеваний калиновое варенье, так же как и , можно принимать по чайной ложке каждый день зимой и осенью. Как сварить варенье из калины знают практически все, но мало кому известно, как таким вареньем можно почистить печень. В течение дня нужно съедать по 50 грамм варенья и токсины уже через неделю покинут печень.

При сборе калины нужно учитывать, что первые морозы уберут из ягод не только горечь, но и часть витаминов. Так что самая полезная ягода чуть горчит. Калиновое варенье это не просто сладость, это природное лекарство. Для снятия кожных воспалений рекомендуется есть варенье из калины без варки. При глазных заболеваниях врачи так же рекомендуют включать в рацион либо свежую калину, либо калиновое варенье.

Итак, баночки с целебным вареньем уже готовы и ждут своего часа, но важно помнить, как говорили древние – “В ложке – лекарство, в чашке – яд”. Варенье из калины хорошо в меру, если переесть его, эффект будет противоположным.

Похожие рецепты:

Уважаемые гости!
Вы сомнения отбросьте,
Смело кнопки нажимайте
И рецепт наш сохраняйте.
На страницы в соцсети,
Чтоб потом его найти,
Чтобы в ленте сохранить,
Чтоб друзьям распространить.

Если с этим непонятки,
Добавляйте сайт в закладки.
Нажимайте Ctrl D и найдете нас везде.

Нажмите Ctrl+D для добавления страницы в закладки.

Ну а если вдруг опять
Есть по теме что сказать
Форму ниже заполняйте,

Количество порций: 25

Время приготовления 6+10 часов.

Несмотря на полезные свойства калины, мало кто любит есть её свежие ягоды, а вот от вкуснейшего и ароматного варенья вряд ли кто-то откажется. Самое время готовить его в конце сентября-начале октября, когда плоды калины полностью созревают. А если ещё и ударят первые морозы, то ягоды станут особо вкусными, без терпкости и горечи. В плодах калины содержится 80% сочной мякоти и 20% приходится на кожуру и косточку.

В калине содержатся витамины (в особенности С), аминокислоты, пектин и дубильные вещества, которые благотворно влияют на здоровье и самочувствие человека. Варенье из калины на зиму полезно заготавливать семьям, где есть маленькие дети, поскольку оно незаменимо при простудных заболеваниях. Ниже будет описано как приготовить варенье из калины в домашних условиях (простой рецепт с фото).

Как приготовить классическое варенье из калины рецепт с фото пошагово

Итак, подготавливаем ингредиенты:

Берем калину, хорошо вымываем её под проточной водой, а затем отделяем её от веток. Важно все непригодные (гнилые и пустые) ягоды отбраковывать. В целом рецепт калинового варенья прост, ведь чтобы его приготовить не обязательно иметь особые кулинарные способности и знания - варенья из калины получится у каждого.

Далее ягоды хорошо разминаем руками и отжимаем всю мякоть, отделяя кожуру и косточки. Можно воспользоваться металлическим прочным ситом (не для муки!). Однако проще всего пропускать ягоды через соковыжималку - это существенно сэкономит ваше время.

После того как косточки были отделены от мякоти, полученную массу засыпаем 500 граммами сахара, заливаем 300 мл воды, накрываем крышкой и оставляем настаиваться на 8-10 часов (лучше на ночь).

По истечению 8-10 часов, калиновая мякоть должна немного увеличиться в объеме за счёт добавления в неё сахара. Далее всыпаем ещё 500 граммов сахара и провариваем 5 минут на умеренном огне (отсчитывать время необходимо от начала кипения).

Можно проварить иным способом: в кастрюлю наливаем 500 мл воды, засыпаем 500 мл сахара, ждем пока он полностью раствориться, непрерывно помешивая сладкую массу. Затем отправляем в неё калиновую мякоть и провариваем 5 минут. В этом случае калину с сахаром не нужно настаивать 8-10 часов. Когда сахарно-калиновая смесь прокипит 5 минут - кастрюлю необходимо снять с огня, добавить ещё 500 граммов сахара и отставить на 1 час. Далее калиновую смесь нужно повторно проварить 5 минут на медленном огне (время также отсчитывать от начала кипения).

В конце варки в варенье добавляем 2 ч. л. корицы, хорошо её размешиваем, накрываем крышкой и отставляем на 4 часа. За это время варенье должно хорошо остыть. Далее калиновую массу стоит проварить ещё 5 минут. Варенье из калины без косточек на зиму по простому рецепту готово!

Таким образом, калиновая смесь с сахаром и корицей, в общей сложности, должна провариться 15 минут (3 раза по 5 минут).

Подготавливаем стеклянные баночки для закатывания варенья. Их необходимо хорошо вымыть, даже если они кажутся на первый взгляд чистыми. Мыть их лучше пищевой содой. Стеклянные банки важно простерилизовать на пару, после чего выложить в них готовое варенье и герметично закрыть крышкой. Можно воспользоваться и закаточным ключом.

Советы по приготовлению ароматного варенья из калины без косточек с фото:

1. Чтобы получить однородную калиновую массу, после отделения мякоти от косточек и кожуры - её можно взбить блендером (если нет блендера - подойдет обычная толкучка для картофеля).
2. Чтобы варенье получилось ароматное и нежное - ягоды предварительно необходимо положить в морозильную камеру на 1-2 часа.
3. Чтобы варенье не пригорало, необходимо использовать емкость с толстым дном и стенками. Если для варки используется эмалированная посуда, то помешивать калиновую массу нужно непрерывно деревянной ложкой на протяжении 5 минут.
4. Вместо корицы можно использовать ванилин (10 г на 1 кг ягод).
5. Чтобы варенье вышло боле густой консистенции, воды можно не добавлять - достаточно того, что мякоть пустила дополнительный сок при её смешивании с сахаром.
6. Жмых от ягод калины можно использовать для варки компотов, а также для приготовления лечебных настоек, которые применяются при заболеваниях печени, желудка и для нормализации артериального давления.

Главная » Аптеки » Как сварить вкусное варенье из калины. Варенье из калины с тыквой